农家乐的食品安全不仅关系到农家乐经营的成败，而且影响到全县农家乐的整体形象和可持续发展。正是基于对农家乐食品安全重要性的认识，县旅游局在目前开展的全县首批农家乐认定和星级评定中，坚持把食品安全管理作为农家乐准入的重要环节来抓，从源头上预防食品安全事故的发生。

一是强化农家乐厨房流程和卫生标准的推行。要求农家乐厨房流程合理，粗加工间和烹饪间的分开设置，并设置荤菜池、素菜池、水产品池和洗碗池，不准经营冷菜。

二是强化消毒设施和措施的到位。要求农家乐购置必要的消毒设施设备，加强对客用品的消毒。

三是加强对农家乐从业人员安全知识的培训。目前，水口、小浦镇等重点农家乐乡镇都举办了农家乐从业人员培训班，把食品安全知识作为一项重要内容来培训，以此提高他们的食品安全意识和防范技能。