肥鹅肝是与鱼仔酱、松露(一种蘑菇，气味芬香，有桌上黄金之美称)齐名的世界三大美食珍品之一，是法国的传统名菜。其珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。说肥鹅肝是贵族食品也不为夸张。
    

 

  
 
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