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当亚洲美食遇到高等学府,文化在舌尖沸腾_云南自由行

时间:2019-06-18 15:18:57    编辑:游在长兴

当亚洲美食遇到高等学府,文化在舌尖沸腾_云南自由行

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记者 钟玮 杨子健 姚容 文 廉笑尘 司春华 俞磊 李玉萍 刘斌兵 刘鹏 摄

  5月18日,浙江大学紫金港校区文化广场上人头攒动,8家各具风味的亚洲餐厅齐聚,作为“知味杭州”亚洲美食节配套活动之一的“面面俱到”线下美食分享活动在此举办。

  在过去的一个多月时间里,杭州日报通过报纸及新媒体矩阵介绍了8家餐厅的特色及创业故事。此次活动中,餐厅老板、店长、主厨纷纷亮相,以面为原料,发挥烹饪技艺,展示不同风味的美食。韩式部队锅泡面、新加坡田鸡面、台湾牛肉面、日式极味拉面……各种美食让当天上午11点的广场沸腾了起来。

  当亚洲美食与浙大学子、市民、游客见面,当不同餐厅的老板、主厨彼此见面,当不同国家和地区美食所承载的文化与杭州本土文化见面,“面面俱到”4个字的意义便凸显出来。

  美食分享 餐厅各亮绝活,“挑逗”人们的味蕾

  为了此次线下美食分享,8家餐厅都亮出了看家本事,用“八仙过海,各显神通”来形容各餐厅的表现丝毫不为过。美食当前,前来品尝的食客们也热情高涨,挑战着厨师们的手速。

  日式拉面:中川道乐面

  “哇,他们家都来了!我一直想去吃呢……”一看到“中川道乐面”的招牌,一个资深“吃货”忍不住喊出了声。

  作为杭州日式拉面的代表,“中川道乐面”的人气和口碑一直在同行中处于领先地位。这一次,店长姚先生将日式泡菜和凉拌面搭配,作为现场分享的美食。没想到,活动开始仅20多分钟,姚店长就开始向其他餐厅求助了——他们的餐盒肯定不够用了。

  “怎么办呢?”姚店长一边忙着盛面,一边盘算着接下来的一个多小时该拿什么装食物给食客们品尝。

  韩式一人食:饭桶

  为了参加线下分享活动,“饭桶”餐厅的韩国老板崔男铉、韩炯奎连店都不看了,搭档出马。虽然是韩国人,但这对“双子星欧巴”和食客们交流得格外顺畅、欢快,小小的展位有趣又有味。

  “浙大真的好大啊!”作为中国美术学院书法系博士生,崔男铉首先感叹的是浙江大学的校园氛围,“同学们很热情,还让我教他们一些基础韩语。这里真的太棒了。”

  崔男铉忙着互动,韩炯奎就忙着做紫菜包饭。一场活动下来,两位老板吸粉无数。“我们做的是当下韩国年轻人最欢迎的一人食,中国年轻人也很喜欢,因为大家都是亚洲人嘛,喜好相近是自然的。”崔男铉说。

  芝士玉米饼:喜来稀肉

  活动现场,“喜来稀肉”老板李蓉洁和两位韩国老乡做了邻居。这次,作为烤肉店老板的他并没有带肉来,而是带了芝士玉米饼,并且亲自制作。

  两种特色面粉混合成面浆,加入玉米、黄瓜、胡萝卜,下锅煎熟后铺上浓浓的芝士,再用喷枪加热。芝士遇热收缩,发出“噼啪”声,香气随之飘散,更令等待的食客直咽口水。

  “这道芝士玉米饼虽然不是我们的主打菜品,却是我小时候经常吃到的味道。”李蓉洁说,自从娶了中国妻子,来杭创业的8年中,他每次想念家乡时,玉米饼的味道总是第一个冒出来。

  泰式小食:泰蕉

  “泰蕉”餐厅的老板钱利东这次单枪匹马带着泰式无骨凤爪和西米糕赶来。倒不是他手下没有伙计,而是他实在抽不出人了。“这次杭州举办亚洲美食节,机会难得啊!我们是双线作战,忙并快乐着。”钱利东说,之所以他会一个人来,就是因为不少店里的伙计都赶去钱江新城的亚洲美食节现场了。

  虽是只身前来,钱利东花的心思却不少。除了带来泰式小食,他还特意将香茅、九层塔、柠檬叶等泰国菜常用香料带到了现场,而这些食材成了一份美食之外的惊喜。不少前来品尝泰国小食的食客感叹,泰国菜吃过不少,香料的真面目却是头一次见到,吃到美食的同时还真的长了见识。

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